Criado para agradar a uma específica gama de apreciadores, o Fonte da Loba carrega em si uma atitude própria. Com um perfil de aromas e sabores intensos.
Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de cor e aromas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.
COR: Vermelho ruby.
AROMA: Complexo, elegante, madeira muito bem integrada, caixa de tabaco e fruta madura.
PALADAR: Muito elegante, excelente equilíbrio e final muito persistente.
COR: Tinto.
ÁLCOOL: 13% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,25 g/dm³
PH: 3,71
